Attention, l’intolérance au lactose est différente d’une allergie au lait ou aux produits laitiers. Si l’intolérance cause uniquement un inconfort au niveau du système digestif, l’allergie au lait, quant à elle, provient plutôt de la protéine animale et peut occasionner un réel danger pour la vie. C’est pourquoi il est conseillé de consulter un spécialiste qui sera le seul en mesure de vous diagnostiquer.
Nos diététiciennes vous répondent.
Si vous êtes intolérant au lactose, il vous faudra adapter votre alimentation pour vous sentir mieux dans votre corps (et avec votre digestion). Les produits les plus riches en lactose sont, sans surprise, le lait et les produits qui contiennent du lait.
Votre attention devra également se porter du côté des étiquettes car beaucoup d'autres produits peuvent contenir du lactose, sans que vous vous en doutiez. C’est le cas par exemple :
- Des sauces (sauce blanche, mayonnaise, sauce anglaise, sauce tomate, etc.).
- Certaines charcuteries, qui peuvent contenir des traces de lactose ajoutées.
- Les salades composées (salade de crabe, poulet curry).
- Le poisson pané.
- Les soupes.
- Les céréales.
- Le pain.
- Etc.
Pour éviter les mauvaises surprises, il vous faudra donc apprendre à lire les étiquettes pour chasser lactose et protéines de lait. Pour vous aider à y voir plus clair, voici quelques termes utilisés sur les étiquettes nutritionnelles indiquant la présence de lactose dans un produit :
- Lait et produits laitiers,
- Poudre de lait,
- Matières sèches (solides) du lait,
- Caillé (de lait),
- Lactosérum (petit lait),
- Lactose,
- Lactoglobuline,
- Beurre,
- Margarine,
- Saveur de fromage,
- Caséine et caséinate,
- Substances laitières modifiées.
Bon à savoir : l’intolérant au lactose supporte plus ou moins une certaine quantité de lactose. C’est pourquoi, si vous n’arrivez pas à vous passer complètement de produits laitiers, il peut être intéressant de faire des tests alimentaires pour connaître votre niveau de tolérance. Une fois que vous connaîtrez votre seuil, vous pourrez ainsi consommer une certaine quantité de lactose chaque jour en combinant avec d’autres aliments.
Comment suivre un régime sans lactose ?