Sur les emballages alimentaires, on y retrouve un tas d'informations obligatoires comme la liste des ingrédients du produit ou l'étiquetage nutritionnel. Ce tableau des valeurs nutritionnelles n'est pas toujours facile à décrypter : entre valeur énergétique des produits, teneurs en graisses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel pour 100 g ou 100 ml de produit, les informations sont nombreuses et on s'y perd parfois... 

C'est ainsi que le nutri-score est apparu en 2017, à la suite d’une demande du Ministère des Solidarités et de la Santé. Il voulait développer un indicateur simple et intelligible qui aide les consommateurs à mieux manger. Cet indicateur se veut universel et uniforme pour l'ensemble des aliments concernés. 

Santé publique Franque créé alors un système d’étiquette nutritionnelle sur l’avant des emballages. Ce système, appelé nutri-score, note les aliments transformés de A à E pour qualifier leur qualité nutritionnelle. Il concerne tous les aliments transformés, excepté les thés, cafés, herbes, levure et boissons alcoolisées. Les lettres sont associées à une échelle de 5 couleurs allant du vert foncé à l’orange foncé pour le rendre plus accessible et faciliter sa compréhension visuelle par le consommateur. Cet indicateur va vous aider à faire des choix éclairés sur les produits transformés que vous achetez. Cependant, l’étiquetage du nutri-score n’est pas obligatoire et les producteurs peuvent décider de l’afficher ou non. C’est pour cela que vous ne le trouvez pas encore partout...

Le nutri-score : un indicateur pour vous aider à mieux manger

L’alimentation est un facteur important pour être en bonne santé et il est important pour vous de bien choisir ce que vous mettez dans votre assiette. Le nutri-score va vous aider à mieux comprendre les informations nutritionnelles de votre produit. Il est le plus efficace et le plus rapide indicateur qui existe axctuellement, pour vous aider à choisir le meilleur aliment.  Il est calculé en fonction de la quantité des aliments à favoriser comme les fibres, les protéines, les fruits et légumes.

Pour classer chaque produit, le nutri-score, mis en place par des scientifiques, prend en compte, pour 100 g de produit, la teneur :

• en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes
• en nutriments à limiter : énergie, acides gras saturés, sucres, sel

Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre et une couleur. La lettre A et la couleur verte sont pour les aliments à privilégier et la lettre E et la couleur rouge sont pour les aliments à éviter. Cela vous permet de faire un meilleur choix alimentaire rapidement. En un coup d’œil, vous pouvez comparer vos produits en toute transparence !

Bien sûr, pour tenir compte des spécificités de certaines familles d’aliments telles que les matières grasses ajoutées (beurre, huile), les fromages ou encore les boissons, la méthode de calcul du score a été adaptée. 

Bon à savoir : le nutri-score n’est pas adapté aux produits destinés aux enfants de 0 à 3 ans. En effet, les besoins nutritionnels des enfants sont spécifiques, notamment concernant les apports en lipides. Il n’est donc pas recommandé d’utiliser le nutri-Score pour ce type d’aliments.

Les limites du nutri-score

Si le nutri-score pousse les industriels et les distributeurs à améliorer la qualité de leurs recettes, il connaît tout de mêle certaines limites. 

Tout d'abord, il faut savoir que seul l'aspect nutritionnel est pris en compte dans son calcul. Vous ne retrouverez donc pas la question des additifs ou encore de pesticides et il n’existe pas encore de score qui prend en compte toutes ces dimensions à l'heure actuelle. Pourtant, il est préconisé d’éviter les additifs dans votre alimentation et il faut alors regarder la liste des ingrédients pour savoir le taux d’additif. Ou alors, vous pouvez également combiner le nutri-score à l'utilisation d'une application telle que Yuka. De même, certains logos comme le logo AB vous permet d’identifier les produits issus de l’agriculture biologique et peuvent être utilisés en complément du nutri-Score.

De plus, le nutri-score ne peut pas tout comparer. Il est conçu pour que vous choisissiez le meilleur produit parmi des produits qui sont comparables, comme le meilleur blanc de dinde, par exemple. Ne comparez pas des haricots verts surgelés avec une pizza, ce n'a aucun intérêt. De même, faites attention, à certains aliments comme les paquets de frites surgelés qui ont un nutri-score A, mais qui n’auront sûrement plus la même teneur en graisse après cuisson selon qu’elles soient cuites au four ou à l’huile.

Il ne faut pas oublier non plus que le nutri-score n’évalue que la qualité nutritionnelle des aliments. Il ne prend pas en considération le degré de transformation, la teneur en minéraux comme le potassium, le calcium, le fer … La teneur en vitamine, le mode de production ou même, la facilité de digestion. Aussi, ne suivez pas aveuglément le nutri-score et n’oubliez pas le bon goût des bonnes choses et le bon sens.  

Le meilleur conseil que l'on peut vous donner, reste de cuisiner vous-même des produits bruts et d'éviter la consommation de produits transformés, pour garder la ligne et rester en bonne santé !