Les herbes aromatiques, c’est quoi ?

Les herbes aromatiques sont des substances végétales ajoutées à un plat pour donner du goût et de l’arôme. Elles ont généralement une saveur plus douce que les épices.

Chaque aromate a des propriétés différentes qui dépendent de leur composition chimique. Parmi leurs propriétés, on trouve entre autre: un apport en vitamine C intéressant, la protection contre certaines pathologies, une action sur la digestion ou encore une action diurétique.

Exemples d’herbes aromatiques et leurs bienfaits :

• La ciboulette

Elle a un parfum qui évoque légèrement l’oignon et le poireau. On la consomme ciselée dans les préparations. Elle favorise la digestion.

• L’estragon

On le retrouve dans certaines préparations de la cuisine française telle que la sauce béarnaise. Il ouvre l’appétit et facilite la digestion.

• La marjolaine

C’est une herbe aromatique que l’on trouve dans les sauces tomates ou les ratatouilles. Elle a des propriétés calmantes et digestives. Elle permet également de diminuer les contractures musculaires.

• Le romarin

Cette herbe aromatique est diurétique. Elle stimule la sécrétion biliaire et active le système nerveux. Elle est également antifatigue.

• Le thym

Le thym est riche en thymol qui lui donne des propriétés antifongiques, antiseptiques et antibactériennes. Il permet de combattre le mal de gorge, la mauvaise haleine et les ulcères.

• L’aneth

L’aneth a un parfum anisé et une saveur douce. Elle est riche en potassium et en sodium qui lui confère des vertus diurétiques. Elle stimule la digestion en stimulant la sécrétion biliaire. Elle soulage l’anxiété, l’insomnie et la fatigue nerveuse. Elle permet également de diminuer la mauvaise haleine.

Pour profiter pleinement des bienfaits des herbes aromatiques, n’hésitez pas à les ajouter dans vos plats. Il est préférable de les ajouter en fin de cuisson ou de les consommer crues afin de conserver le maximum de leurs vertus.