Sodas versus jus de fruits, un résultat auquel on ne s’attend pas
En moyenne, un verre de jus de fruit du commerce apporte 22,5 gr de sucre pour 107,5 calories. Comparativement, un verre de soda apporte en moyenne 26,7 gr de sucre pour 107,5 calories également. Même si on ne trouve pas le même type de sucre dans les deux produits, l’apport reste non négligeable et étonnamment similaire.
Il y a sucre… et sucre
Tous les sucres ne sont pas les mêmes et n’ont pas le même impact sur notre organisme. Dans un soda, il s’agit soit de sucre simple ajouté, soit d’édulcorants. Concernant les jus de fruit, on retrouve une part de sucre présent naturellement dans les fruits (le fructose) mais également du sucre simple ajouté par les industriels.
Jus de fruits du commerce : pas tous la même composition, explications :
Nectar : constitué de jus ou de purée de fruits, d’eau et de sucre. Le type de jus le plus concentré en sucre. Consommation quotidienne déconseillée.
Concentré : le jus obtenu après récolte est déshydraté et congelé afin de faciliter le stockage. Il est ensuite réhydraté et additionné de sucre pour un meilleur goût.
Pur jus : obtenu suite à la pression mécanique des fruits mûrs. Sans aucune adjonction, ni sucre, ni additifs. La solution à adopter si vous devez achetez un jus dans le commerce.
Les jus de fruit du commerce sont-ils tous à bannir ?
Comme expliqué ci-dessus, les jus de fruits ne sont pas tous mauvais et peuvent constituer une portion de fruit dans deux cas : soit un jus pressé soi-même (mais on préférera tout de même le fruit en entier car il apporte plus de fibres et de vitamines). Soit les 100 % pur jus sans sucre ajouté. A ne pas confondre avec la mention « teneur en fruit 100 % » qui porte à confusion et peut être apposée sur un jus à base de concentré.
En conclusion
En moyenne, un verre de jus de fruit du commerce couvre entre 30 et 40 % des apports journaliers recommandés en sucre. Une consommation importante et régulière de sucre simple peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé à plus ou moins terme. On parlera notamment de diabète, surpoids, maladies cardiovasculaires… Donc il est important de réguler cet apport. Pensez-y avant de glisser un Caprisun dans le cartable de votre enfant !