Le brocoli est un légume de la famille des crucifères, également appelé « asperge italienne » par Catherine de Médicis, qui est de nos jours de moins en moins apprécié. Et pourtant, c’est sans savoir toutes les vertus qu’il apporte au corps. Conseillé dans une alimentation équilibrée, vous avez tout intérêt à introduire ce légume vert dans votre assiette pour une meilleure santé et garder la ligne !
Riche en vitamines, le brocoli est excellent pour la santé puisque 100 g de brocoli cru apporte 110 mg de vitamines C. À poids égal, le brocoli contient donc deux fois plus de vitamine C que l’orange qui en contient 57 mg pour 100 g, fruit pourtant réputée pour cet apport vitaminé. Et on le sait la vitamine C est idéale pour garder la pêche, lutter contre la fatigue, garder la pêche. Mais les atouts de cette richesse en vitamines permettent également le renouvellement cellulaire de la peau et lutterait ainsi efficacement contre les rides. Du brocoli pour avoir une belle peau, qui l’aurait cru ?
Mais ce n’est pas tout, le brocoli contient également bon nombre de minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore ou encore le magnésium, autant de bons nutriments qui sont reconnus pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Il est également très riche en fibres, ce qui le rend idéal pour prévenir les crampes, les ballonnements et autres problèmes de digestion.
Contrairement à d’autres variétés de choux, plus consommés que le brocoli, celui qui prévient l’apparition de certains cancers, comme les cancers du bas du ventre, grâce à sa forte concentration en vitamines B9, en provitamine A et en composés soufrés. D’ailleurs, le le sulforaphane, un composé soufré, que contient le brocoli, est également scientifiquement reconnu pour améliorer les bronchites chroniques.
Le brocoli, votre ami pour garder la ligne
Faible en calories (25 kcal pour 100g), cette variété de choux à toute sa place dans une alimentation équilibrée, pour ceux qui cherche à perdre du poids ou tout simplement à conserver leur ligne. Sa forte teneur en fibres insolubles est idéale pour caler l'estomac et ainsi éloigner la sensation de satiété.
Si vous faites attention à votre ligne mais que vous n’êtes pas fan du brocoli, qui plus est cuit à la vapeur, nous vous conseillons de l’ajouter à vos purées de légumes, avec de la pomme de terre ou de la courgette, vous n’y verrez que du feu !
Comment consommer le brocoli ?
Vous l’aurez compris, vous avez de multiples bonnes raisons d’ajouter du brocoli dans votre assiette. Ce légume vert est facile à préparer et pour lui permet de conserver toutes les propriétés, nous vous recommandons de choisir votre brocoli frais– bio c’est encore mieux - bien vert, de préférence bien avec des tiges fermes et des bouquets compacts. Cueilli de novembre à janvier, le brocoli est le légume d’hiver par excellence, donc préférez le à cette période pour être sûr qu’il soit le plus frais possible.
Ensuite, pour la préparation, c’est aux goûts de chacun, vous pouvez manger aussi bien le brocoli cuit que le consommer cru, rien n’y changera, c’est un légume 100% bon pour votre santé !
