De la famille des crucifères, le chou-fleur a longtemps été boudé voire détesté, surtout lorsqu’il était présent dans les menus à la cantine. Et pourtant, aujourd’hui, il est l’un des aliments les plus mis sur le devant de la scène grâce à ses nombreuses vertus qui en fait presque un super aliment. Découvrez les bienfaits de l’un des légumes les moins caloriques qui soit.
Le chou-fleur pour perdre du poids
Pauvre en calories, le chou-fleur est tout indiqué dans le cadre d’un programme alimentaire amincissant comme Croq’Kilos Composé à 90% d’eau, le chou-fleur ne contient que 27 kcal pour 100 g et a un index glycémique extrêmement bas. Cela fait donc de lui LE légume minceur par excellente, qu’il ne faut pas hésiter à inclure dans vos menus.
De plus, source de fibres, de vitamines et de minéraux, il apporte une véritable sensation de satiété et évite les envies de grignotage au cours de la journée.
Bon à savoir : pour décupler son effet minceur, il est idéal de l’associer au curcuma.
Le chou-fleur, un allié detox par excellence
Il faut savoir que le chou-fleur ne possède pas uniquement des vertus minceur. En effet, il contient également des phytonutriments appelés glucosinolates, qui aident notamment à activer des enzymes détoxifiantes dans l’organisme. De plus, il est également riche en antioxydants, qui, combinée aux nutriments sulfurés, favorise l'élimination des toxines.
De plus, très bon pour la santé, il prendra également soin de votre cœur, de votre cerveau, de votre système digestif, vous aidera à lutter contre les cancers et a de véritables propriétés anti-inflammatoires. De ce fait, ses nombreux bienfaits en font un aliment phare dans un rééquilibrage alimentaire.
Bon à savoir : Si vous êtes facilement sujets à des soucis digestifs comme des ballonnements, des flatulences ou l’effet ventre gonflé, comme tous les autres choux, il est conseillé de consommer le chou-fleur avec modération. En effet, riches en fibres, il a tendance à irriter le système digestif des personnes déjà sensibles, comme par exemple, les personnes souffrant de colopathie fonctionnelle ou encore du syndrome du colon irritable.
Comment cuisiner le chou-fleur ?
Froid à l’apéro, chaud en velouté, en purée ou en gratin, le chou-fleur s’invite sous toutes ses formes dans vos assiettes au gré de vos envies. Il existe un tas de recettes originales à base de chou-fleur, pour changer du traditionnel gratin de chou-fleur. Voici deux exemples que l’on vous conseille de reproduire au plus vite :
- Le taboulé revisité au chou-fleur : passez le chou-fleur au blender pour obtenir un riz de chou-fleur ou une semoule de chou-fleur. Ajoutez-y du concombre, de l’oignon rouge, des tomates, quelques herbes, du jus de citron et de l’huile d’olive et vous voilà avec un taboulé qui change de l’ordinaire parfait à servir lors des barbecues cet été !
- La pizza healthy au chou-fleur : passez les fleurettes de chou-fleur au mixeur pour obtenir une semoule la plus fine possible. Essorez au maximum cette dernière dans un torchon et lorsqu’elle est bien sèche, mélangez-la avc un œuf, du parmesan, du sel et du poivre et applitissez là sur du papier sulfurisé telle une pâte à pizza. Après, vous n’avez plus qu’à la garnir à votre convenance. La recette a fait la Une des réseaux sociaux l’été dernier et on est certain qu’elle le sera encore cette année !
Vous l’aurez compris, au vu de sa faible charge énergétique, vous pouvez vous faire plaisir en cuisinant le chou-fleur à l’huile d’olive sans culpabiliser. Attention tout de même, ce n’est pas parce que c’est un légume peu calorique, qu’il faut que ce ne soit pas une raison pour l'accompagner de crème fraîche à bobo, de béchamel et de trois poignées de gruyère façon gratin, sous prétexte que c'est light…