Dans les étals des supermarchés, de nombreux produits alimentaires mettent en avant la présence d’Oméga-3. Pourquoi vante-on les mérites de ces acides gras essentiels ? Pourquoi faut-il en consommer et où les trouver ? Croq’ répond à toutes ces questions.
Qu’est-ce que les omega-3 ?
Les oméga-3 sont des acides gras essentiels au développement de notre organisme et au bon fonctionnement du cerveau. Cette famille de graisses ne peut pas être synthétisée par le corps, l'alimentation doit donc fournir en quantité suffisante ces acides gras essentiels.
Les oméga 3 sont des acides gras dits "polyinsaturés" essentiels et aux nombreux bienfaits sur la santé comme :
- la prévention des pathologies cardiovasculaires ;
- le bon fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux ;
- la diminution de la pression artérielle ;
- la diminution du mauvais cholestérol (LDL) ;
- la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).
Dans les oméga-3, on retrouve deux composés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, à savoir :
- l’AEP (Acide EicosaPentaénoïque) qui joue un rôle dans le contrôle de la tension artérielle mais aussi dans l’élasticité des vaisseaux sanguin.
- l’ADH (Acide DocosaHexaénoïque) qui influence le développement du système nerveux.
Bon à savoir : pour les personnes présentant des risques de malades cardiovasculaires, il est recommandé d’avoir une consommation journalière de 800 mg à 1000 mg d’Oméga-3 de types AEP et ADH, contre 500 mg par jour pour les autres.
Où trouver des Oméga-3 ?
Pour faire le plein d’omega-3 mais également d’omega-6, il est donc recommandé de consommer deux portions de poisson par semaine, dont au moins un poisson gras, comme le saumon, le thon, les maquereaux, les sardines, ou encore le hareng... Pour profiter au maximum de leur bienfaits, vous pouvez les consommer sous forme de sushis ou de tartares si vous aimez ça, car l'absence de cuisson permet de préserver un maximum ces acides gras essentiels, sensibles à la chaleur.
De nombreux aliments autres que le poisson sont riches en oméga-3 et peuvent facilement compléter votre menu de la semaine pour un apport quotidien suffisant et adapté. Par exemple, les fruits à coques, comme les noix, les pistaches, les noisettes et les amandes, sont riches en oméga-3. De même pour les huiles extraites des noix, du soja ou des germes de blé ou encore l’huile de colza, que vous pouvez utiliser pour la cuisson de vos aliments ou en assaisonnement. Un peu moins appréciée, l’huile de foie de morue apporte également beaucoup d’omega-3.
La viande et les œufs est également une source d’acides gras, notamment si les animaux ont été élevés en plein air ou si leur régime est à base d’aliments riches en oméga-3 comme le lin, la luzerne ou l’herbe, comme c’est le cas des produits Bleu-Blanc-Cœur.