Faire ses courses intelligemment

Commencez par faire une liste afin d’être sûr d’acheter les bonnes quantités et évitez d’y aller le ventre vide, la faim nous incite à acheter d’avantage. Au magasin, regardez l’environnement dans lequel se trouvent les produits et respectez les mêmes conditions de stockage. Pensez également à respecter un chemin logique : prenez les surgelés et le frais en dernier et transportez les dans un sac isotherme.

Dans le frigo, chaque chose à sa place !

Chaque produit a une place bien spécifique : la zone froide est adaptée pour les viandes, poissons, charcuteries, produits laitiers et produits entamés ou en cours de décongélation. La zone tempérée accueillera les aliments cuits, les produits faits maison et les fromages faits à cœur.  Le bac à légumes est parfait pour les fruits et légumes préalablement lavés et les fromages à affiner. Enfin, la porte est un endroit privilégié pour les œufs, le lait, le beurre, les sauces et les boissons.

Et n’oubliez pas de ranger les aliments en fonction de leur date de péremption ! Les dates les plus courtes à l’avant, les autres à l’arrière !

Donner une deuxième vie à certains aliments

Certains produits vous paraissent fatigués ou en fin de vie ? Ne les jetez pas pour autant ! 

• Le pain : pour conserver sa fraicheur et son moelleux : placez-le dans une boite hermétique avec ½ pomme. Et pour redonner du croustillant à du vieux pain : placer le dans le micro onde quelques instants après l’avoir humidifié légèrement. Sinon, utilisez-le pour faire des croutons, de la chapelure, grillez le pour le petit déjeuner ou faites en du pain perdu !
• Les fruits et légumes entamés : arrosez les de jus de citron.
• Le citron : saupoudrez le sel.
• Les pommes de terre : pour les garder longtemps et éviter leur germination, entreposez les dans un endroit sombre avec 2 pommes. Et si certaines sont malgré tout un peu fatiguées, ébouillantez les quelques minutes.
• La salade : préparez-la directement après achat : lavez et essorez-la et puis placez-la dans une boite hermétique avec une feuille de papier absorbant. Si elle vous parait flétrie, plongez la dans l’eau froide une bonne demi-heure.
• L’ail, les échalotes et les champignons se sentent bien dans du papier journal !  Les champignons vont ensuite dans le bac à légumes.

Accommoder les restes et anticiper

Il vous reste quelques vieux fruits ou légumes ? Profitez-en pour faire une soupe, un smoothie, un milkshake, etc. Et n’hésitez pas à surgeler. Vous serez ravie de pouvoir sortir un peu de soupe toute prête après une longue journée de travail ! Dans la même optique, avez-vous pensé à préparer en plus grande quantités et à surgeler ?

Bien lire les étiquettes

Apprenez à interpréter correctement les dates de conservation. DLC = Date Limite de Conservation. Cela signifie que le produit ne peut plus être consommé une fois cette date passée. Ou du moins qu’il existe un risque au niveau bactériologique. On la retrouve principalement sur les produits frais.  DDM = Date de Durabilité Minimale. Elle vous indique que la denrée ne présente pas de danger mais peut, en revanche, avoir perdu tout ou partie de ses qualités : goût, texture.... Cette indication concerne surtout les produits secs de type pâtes, riz… 

Plus d’excuses pour gaspiller les aliments désormais !