C’est un fait de notre époque, mais les buffets à volonté asiatiques n’ont jamais eu autant de succès. Économiques il est vrai, largement satisfaisants sur le plan de la quantité, il faut bien admettre aussi que parfois c’est très bon, et en tout cas, très alléchant ! Mais attention tout de même : car si la cuisine asiatique a la réputation d’être l’une des plus saines du monde, les préparations de nos buffets occidentaux ne sont plus vraiment mitonnées de façon traditionnelle. Heureusement, Croq’Kilos vous délivre 10 conseils pour les limiter la casse au buffet chinois !
Je saute sur les woks et les vapeurs !
Ces 2 modes de cuissons, classiques des buffets à volonté chinois, conservent toutes les valeurs nutritionnelles des produits, le tout avec relativement peu de matières grasses. Si en plus vous mettez la place belle aux légumes croquants tout justes sautés, vous mettez toutes les chances de votre côté pour limiter la note calorique !
Je mise sur le riz…
Sans gluten donc facile à digérer, le riz, à condition de le prendre nature, aura l’effet d’un véritable coupe-faim et vous évitera probablement d’être tentée de vous jeter sur les fritures !
… Mais je n’abuse pas des féculents !
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce ne sont pas le riz cantonnais et les nouilles sautées qui vous caleront le ventre toute la journée, surtout qu’il ne s’agit pas de céréales complètes qui auraient été riches en fibres. Mettez-en donc dans votre assiette, mais juste un peu !
Je fonce sur les protéines
Un des avantages des restaurants asiatiques à volonté, c’est la quantité de choix en protéines : Viande, poulet, poisson, crevettes et calamars, autant de choses qui favorisent la masse musculaire plutôt que le petit bourrelet !
Attention aux entrées !
Au centre de la cuisine chinoise, les nems, samoussas et autres raviolis frits sont tout simplement inévitables au rayon des entrées du buffet. Et là, autant vous dire qu’il faut rester très prudente. Faites-vous plaisir, mais favorisez tout de même les rouleaux de printemps par exemple, beaucoup plus équilibrés et même plus rassasiants !
J’écoute ma faim
Eh oui ! Car même si vous déjeunez dans un buffet « à volonté », vous restez aussi et surtout « à l’écoute » de vos sensations. Et même si vous pouvez vous relever maintes et maintes fois, une fois que vous n’avez plus faim, vous n’allez plus vous resservir !
J’évite d’arriver affamée au buffet asiatique !
C’est exactement comme quand vous allez faire vos courses et que vous ne voulez pas être tentée : le mieux, c’est d’y aller avec le ventre déjà un peu calé. Mangez une pomme, ou quelques amandes, et cela vous évitera bien des envies incontrôlables au niveau des fritures !
Pour limiter la casse, je limite les desserts
Honnêtement, si vous vous êtes régalée avec un assortiment de vapeurs, 2 nems (pour le plaisir !), et un wok de crevettes aux légumes, ce serait tout de même dommage de tout gâcher sur les desserts, rarement fabuleux en plus ? Réservez-vous pour le bon gâteau que vous ferez vous-même ce week-end, et profitez simplement de quelques morceaux de fruits frais !
Je me méfie de sauces !
Les diverses sauces proposées pour accompagner les mets des buffets chinois sont des pièges caloriques bourrés de sucres ! Alors pour limiter la casse, il n’y a pas besoin de vous en priver complètement, mais d’en profiter avec beaucoup de modération.
Je prends mon temps
Il est vrai que le concept du buffet asiatique est assez proche de celui des fast-food. L’idée n’est pas de s’éterniser à table. Pour autant, n’oubliez pas que prendre le temps de manger, prendre le temps aussi de reposer votre fourchette (ou vos baguettes !), est essentiel pour que vous ressentiez la satisfaction d’être rassasiée. Alors ne soyez pas pressée !
Le conseil de la diététicienne :
Une idée de menu qui limitera la casse lors d’un déjeuner au buffet à volonté asiatique ?
Commencez par une salade d’algues et un rouleau de printemps qui rempliront votre ventre et stimuleront la sensation de satiété, continuez avec du poulet sauté et des légumes croquants que vous accompagnerez d’un petit bol de riz, et pour finir, apportez une touche de sucré et de fraîcheur avec de la mangue ou de l’ananas !