Les crêpes à la chandeleur, une tradition

La chandeleur est initialement une fête religieuse. Aujourd’hui, dans l’esprit de la plupart, elle est avant tout associée… aux crêpes. Quelle est le lien entre cette tradition religieuse et ces disques de pâte dorés ? Si l’on remonte le cours de l’histoire, cela viendrait d’un pape qui avait pour habitude de faire distribuer des crêpes aux pèlerins passant par Rome. Aujourd’hui, si l’on souhaite respecter la symbolique religieuse, il faudrait allumer toutes les bougies de la maison, puisque « chandeleur » signifie fête des chandelles, et ne ranger la crèche qu’une fois cette date passée. D’autres traditions évoquent que, par leur forme et leur couleur, les crêpes rappellent le disque solaire, synonyme du retour de la belle saison après l’hiver.

Les crêpes : amies ou ennemies dans le cadre d’un régime ?

Afin de répondre à cette question, il faut analyser ce qu’elles renferment. Pour cela, basons-nous sur la composition des crêpes maisons qui seront toujours meilleures que les crêpes industrielles.

Autopsie d’une crêpe :

• Du lait
• De la farine
• Des œufs
• Du sucre
• Tout autre ingrédient de votre choix (bière…)

   

Sur le fond, la crêpe en elle-même constitue un dessert riche en nutriments puisqu’elle contient produit laitier, féculent, sucre et protéines. Dès lors, si vous savez ce qui vous attend à la fin du repas, adaptez-vous durant celui-ci : consommez légèrement moins de féculents, évitez de prendre un yaourt ou de rajouter du fromage râpé et ne chargez pas trop la portion de protéines.

Pour le reste, tout dépend de ce que vous mettez dessus. En résumé, les crêpes en elles-mêmes ne sont pas mauvaises dans le cadre de votre régime si vous vous adaptez. Ce qui va faire pencher la balance du mauvais côté, ne nous voilons pas la face, c’est le Nutella, le sucre, la confiture, la pâte de Spéculoos et autres sucreries que l’on prend plaisir à étaler sur la crêpe.